بقلم الدكتور فتوح منصور
ﺗﺎﺑﻊ ﻣﻌﻨﺎ ﻓﻮﺍﺋﺪﻩ ﺍﻟﻜﺜﻴﺮﺓ ﻭ ﺍﻟﻤﻔﻴﺪﺓ ﻟﺠﺴﻢ ﺍﻻﻧﺴﺎﻥ
ﺍﻟﻌﻨﺐ ﺍﻷﺣﻤﺮﻣﻠﻚ ﻣﻦ ﻧﺠﻮﻡ ﺍﻟﺘﻐﺬﻳﺔ ﺍﻟﻌﺸﺮﺓ ﻭﺭﺩ ﻓﻲ ﺍﻟﻘﺮﺁﻥ ﺇﺣﺪﻯ ﻋﺸﺮﺓ ﻣﺮﺓ ﻭﻟﻌﻠﻨﺎ ﻧﺮﻯ ﺍﻵﻥ ﻭﺍﺣﺪﺍً ﻣﻦ ﺃﻫﻢ ﻧﺠﻮﻡ ﺍﻟﺘﻐﺬﻳﺔ ﺍﻟﻌﺸﺮﺓ ﺃﻻ ﻭﻫﻮ ﺍﻟﻌﻨﺐ ﺍﻷﺣﻤﺮ، ﺣﻴﺚ ﻛﺸﻔﺖ ﺍﻷﺑﺤﺎﺙ ﺍﻟﺤﺪﻳﺜﺔ ﻭﺟﻮﺩ ﻣﺎﺩﺓ ﺍﻷﻛﺘﻴﻔﻴﻦ ﺍﻟﻤﻮﺟﻮﺩﺓ ﻓﻲ ﺑﺬﻭﺭ ﺍﻟﻌﻨﺐ , ﻭﻫﻲ ﺗﻮﻓﺮ ﺣﻤﺎﻳﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﺴﺮﻃﺎﻥ ﻭﻣﻦ ﺃﻣﺮﺍﺽ ﺍﻟﻘﻠﺐ ﻭﺍﻟﺘﻬﺎﺏ ﺍﻟﻤﻔﺎﺻﻞ ﻭﺍﻟﺴﺎﺩ , ﻭﻛﺜﻴﺮ ﻣﻦ ﺍﻷﻣﺮﺍﺽ ﺍﻟﻤﺰﻣﻨﺔ , ﻭﺗﺸﻴﺮ ﺍﻷﺑﺤﺎﺙ ﺑﺄﻥ ﺍﻷﻛﺘﻴﻔﻴﻦ ﺍﻟﻤﻮﺟﻮﺩ ﻓﻲ ﺍﻟﻌﻨﺐ ﺃﻗﻮﻯ ﺑﺴﺒﻊ ﻣﺮﺍﺕ ﻣﻦ ﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻦ ﺝ ﻭﺍﻟﺒﻴﺘﺎ ﻛﺎﺭﻭﺗﻴﻦ ﻭﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻦ ﻫ , ﻭﻫﻲ ﻣﻀﺎﺩﺍﺕ ﺍﻷﻛﺴﺪﺓ ﺍﻟﻤﻌﺮﻭﻓﺔ ﺣﻴﺚ ﺃﻥ ﺑﺬﻭﺭ ﺍﻟﻌﻨﺐ ﺗﻌﺘﺒﺮ ﻣﻦ ﺍﻗﻮﻯ ﻣﻀﺎﺩﺍﺕ ﺍﻷﻛﺴﺪﺓ ﻭﻟﻜﻦ ﺗﺴﺒﺐ ﺍﻹﻣﺴﺎﻙ ﺇﺫﺍ ﻟﻢ ﺗﻤﻀﻎ ﺑﺸﻜﻞ ﺟﻴﺪ ﻭﺇﺫﺍ ﺗﻢ ﺗﻨﺎﻭﻝ ﻛﻤﻴﺔ ﻛﺒﻴﺮ ﻣﻨﻬﺎ ﻓﺈﻥ ﻓﻲ ﺗﺮﻛﻴﺒﻬﺎ ﻣﻮﺍﺩ ﺑﺮﻭﺗﻴﻨﻴﺔ ﻣﺨﺎﻃﻲ ﺗﺴﺒﺐ ﺍﺯﺩﻳﺎﺩ ﺣﺠﻤﻬﺎ ﻭﻗﺪ ﺗﺴﺒﺐ ﻛﺘﻠﺔ ﻣﻊ ﺑﻌﻀﻬﺎ ﺗﺴﺒﺐ ﺇﻣﺴﺎﻛﺎ ﻭ ﺍﻧﺴﺪﺍﺩﺍ ﻭﻟﺬﻟﻚ ﻓﻨﺤﻦ ﻧﻨﺼﺢ ﺃﻥ ﻳﺘﻢ ﺗﻨﺎﻭﻟﻬﺎ ﻣﻊ ﺍﻟﻌﻨﺐ ﻭﻣﻀﻐﻬﺎ ﺑﺸﻜﻞ ﺟﻴﺪ ﻭﻋﺪﻡ ﺍﻻﻓﺮﺍﻁ ﻓﻴﻬﺎ ﺣﺘﻰ ﻻ ﺗﺴﺒﺐ ﻣﺜﻞ ﻫﺬﻩ ﺍﻟﻤﺸﻜﻠﺔ. ﻛﻤﺎ ﺗﺸﻴﺮ ﺍﻷﺑﺤﺎﺙ ﺑﺄﻥ ﻣﺎﺩﺓ ﺭﻳﺴﻔﻴﺮﺍﺗﺮﻭﻝ ﺍﻟﻤﻮﺟﻮﺩﺓ ﻓﻲ ﻗﺸﺮ ﺍﻟﻌﻨﺐ ﺍﻷﺣﻤﺮ ﻛﻔﻴﻠﺔ ﺑﺄﻥ ﺗﻘﻠﻞ ﺧﻄﺮ ﺿﻌﻒ ﺍﻹﺑﺼﺎﺭ ﺍﻟﻤﺮﺗﺒﻂ ﺑﺘﻘﺪﻡ ﺍﻟﻌﻤﺮ , ﻭﻟﻘﺪ ﺃﺛﺒﺘﺖ ﺍﻟﺪﺭﺍﺳﺎﺕ ﺃﻥ ﻗﺸﻮﺭ ﺍﻟﻌﻨﺐ ﻟﻬﺎ ﺗﺄﺛﻴﺮ ﻣﻀﺎﺩ ﻟﺴﺮﻃﺎﻥ ﺍﻟﻤﻌﺪﺓ ﻭﻣﺮﻣﻢ ﻟﻠﺠﻠﺪ ﻭﺍﻟﻐﺸﺎﺀ ﺍﻟﻤﺨﺎﻃﻲ، ﻭﻟﺬﻟﻚ ﻓﻬﻲ ﺗﻨﻔﻊ ﻗﺮﺣﺔ ﺍﻟﻤﻌﺪﺓ ﻭﺍﻟﺘﻬﺎﺑﻬﺎ ﺃﻳﻀﺎ . , ﻭﻟﻌﻞ ﺃﻛﺜﺮ ﻣﻦ ﺛﻼﺙ ﻣﺌﺔ ﺻﻔﺤﺔ ﻣﻦ ﻣﻮﺳﻮﻋﺔ ﺍﻟﻐﺬﺍﺀ ﺍﻟﻤﻴﺰﺍﻥ ﻓﻲ ﻛﺘﺎﺏ ﺍﻷﻋﻨﺎﺏ ﻟﻢ ﺗﺴﺘﻄﻊ ﺃﻥ ﺗﻤﻨﺢ ﺍﻟﻌﻨﺐ ﺣﻘﻪ ﺑﻌﺸﺮﺍﺕ ﺍﻟﺪﺭﺍﺳﺎﺕ ﻭﺍﻷﺑﺤﺎﺙ ﺍﻟﻌﻠﻤﻴﺔ ﺍﻟﺘﻲ ﺫﻛﺮﺕ ﻓﻴﻪ , ﻭﻣﻦ ﺧﻼﻝ ﺍﻟﻐﻮﺹ ﺍﻟﺪﻗﻴﻖ ﻓﻲ ﺗﺮﻛﻴﺒﺎﺗﻪ ﻭﻣﺎ ﻳﺤﺘﻮﻳﻪ ﻣﻦ ﺃﺳﺮﺍﺭ ﺍﺳﺘﻮﺩﻋﻬﺎ ﺍﻟﻠﻪ ﺳﺒﺤﺎﻧﻪ ﻭﺗﻌﺎﻟﻰ ﺑﻬﺎ , ﺃﻣﺎ ﺑﺎﻟﻨﺴﺒﺔ ﻷﻓﻀﻞ ﻭﻗﺖ ﻟﺘﻨﺎﻭﻝ ﺍﻟﻌﻨﺐ ﻓﺄﻗﻮﻝ ﺃﻥ ﺍﻟﺘﻤﺮ ﻭﺍﻷﻋﻨﺎﺏ ﻭﺍﻟﺮﻣﺎﻥ ﻣﻦ ﺍﻟﻔﻮﺍﻛﻪ ﺍﻟﺘﻲ ﻳﻔﻀﻞ ﺗﻨﺎﻭﻟﻬﺎ ﺑﻌﺪ ﺻﻼﺓ ﺍﻟﻤﻐﺮﺏ ﺣﺴﺐ ﻧﻈﺎﻡ ﺍﻟﻐﺬﺍﺀ ﺍﻟﻤﻴﺰﺍﻥ ﺃﻣﺎ ﺑﻘﻴﺔ ﺍﻟﻔﻮﺍﻛﻪ ﻓﻼ ﻳﻨﺼﺢ ﺑﺘﻨﺎﻭﻟﻬﺎ ﺑﻌﺪ ﺍﻟﻤﻐﺮﺏ واسأل الله ان يجعل يومكم مشرق وانتم بكامل الصحه وموفور العافيه ودمتم سالمين
